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    野生蘑菇別亂嘗鮮,有人中毒!注意,這些說法是錯的

    來源:健康杭州 發布日期:2022-06-20 10:04 瀏覽次數:

    時值初夏,南方進入雨水豐沛的梅雨季節,既是野生蘑菇生長的旺季,也是蘑菇中毒的高發季節。毒蘑菇誤食后極易引發惡心、嘔吐、腹瀉、產生幻覺甚至死亡。

    近日,浙江一夫妻在山上采了一些野生蘑菇,當天傍晚食用。沒想到,隔天凌晨4點,他們就出現腹瀉、嘔吐頭暈、乏力等癥狀,于是被緊急就醫。

    醫生初步判斷,該蘑菇含有“鵝膏毒素”,可引起肝功能衰竭及臟器損傷。幸好就醫及時,未危及生命。

    什么是毒蘑菇?

    毒蘑菇又稱毒蕈、毒菌,指大型真菌的子實體食用后對人或畜禽產生中毒反應的物種。

    我國蘑菇約有1000多種且分布廣泛,每年都有毒蘑菇中毒事件發生,以春、夏季最為多見,常致人死亡。目前,國內已報道出引發中毒事件的毒蘑菇有480余種,其中10余種毒蘑菇出現人類誤食后致死性事件。

    野生蘑菇種類繁雜,有毒與無毒蘑菇從外觀上極易混淆,僅憑人類肉眼、個人經驗及“民間偏方”分辨蘑菇,沒有科學依據。

    這些錯誤說法要知曉

    1.鮮艷的蘑菇才有毒?

    從色彩判斷蘑菇是否有毒無科學依據,部分色彩不鮮艷、長相不好看的野生蘑菇也是有毒的,如灰色的灰花紋鵝膏、擬灰花紋鵝膏和白色的致命鵝膏就為劇毒種類;而雞油菌和一些顏色鮮艷的紅菇種類卻是美味的食用菌。

    2.長在陰暗潮濕處的才有毒?

    有人說,可食用的蘑菇多長在清潔的草地、松樹、櫟樹上,毒蘑菇往往生長在陰暗潮濕的骯臟角落。

    臨平區疾控中心提醒:無科學依據,謠言!

    3.和銀器、大蒜一起煮變黑的才有毒?

    這種說法也是無科學依據。銀針驗毒的原理是銀與硫或硫化物反應生成黑色的硫化銀。但是所有的毒蘑菇都不含硫或硫化物,不會讓銀器變黑。

    4.菌蓋上有疣、柄上有環的才有毒?

    許多毒菌并無獨特的特征,下面這個平平無奇的小可愛你敢吃嗎?

    亞稀褶紅菇 Russula subnigricans

    (劇毒!橫紋肌溶解型)

    2021年7月,臨平4人誤食了亞稀褶紅菇,3人腹瀉嘔吐,1人在ICU搶救20余天才脫離生命危險。其中癥狀最重的那位還是來自云南的資深野生蘑菇食用者,你還敢信網上所謂的經驗嗎?

    5.掰開蘑菇有乳汁或變色的有毒?

    這種說法也是無科學依據的。比如松乳菇、紅汁乳菇掰開后會流出乳汁,但卻是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌斷面會變成藍色,也是可食的。

    6.生蛆或生蟲的蘑菇無毒?

    很多劇毒蘑菇成熟后也會生蛆或生蟲,因此這種說法也是無科學依據的。如:

    浙江省較為常見的毒蘑菇

    毒蘑菇中毒最快10分鐘發病,最慢潛伏24小時。

    中毒的臨床表現復雜多樣,一般分為四種類型:胃腸炎型、神經精神型、溶血型、臟器損害型(肝腎損害),其中以肝腎損害型最為嚴重,尚無特效治療方法,死亡率極高。

    下面介紹幾種我省較為常見的毒蘑菇:



    誤食毒蘑菇如何急救?

    立即催吐

    在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐。可先讓誤食者服用大量溫鹽水,用手指摳咽部或用器具壓迫舌根部即可引起嘔吐。可反復多次,盡量把胃內食物嘔吐出來,以減少毒素吸收。

    但患者如果出現昏迷,則不宜催吐,否則容易引起窒息。

    立即送醫

    立即撥打120緊急送醫救治。最好攜帶剩余蘑菇樣品,以備鑒定蘑菇的種類,確定有效的治療措施和判斷預后。

    凡食用過同樣蘑菇者,無論是否發病,同樣需要就醫檢查。

    再次提醒大家

    不采、不買、不賣、不食野生蘑菇

    一旦誤食野生蘑菇后

    出現頭暈惡心、嘔吐、腹瀉

    或其他不適癥狀

    請立即就醫!

    朗讀

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